スズキと夏野菜のロースト

Name: スズキと夏野菜のロースト
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: スズキ 2枚下しを一匹分; にんにく 2片; フレッシュローズマリー 3～4本; じゃが芋 小3; ズッキーニ 1/2本; トマト 1コ; エリンギ 2本

焼くだけ＾＾；夏を楽しむ簡単おうちイタリアン。キリッと冷えた白ワインとパンご用意下さい＾＾
このレシピの生い立ち
見切り品のスズキに出会った。。ベランダに伸びきったローズマリーがあった。手をかけず、素材を楽しむものが好きだから。

材料

2人分

1

【下準備①】スズキは小さじ1/3の塩を振って10分おき、余分な水分を出しふき取る。（身が崩れるのを防げます。）【下準備②】野菜類は一口大に、にんにくはつぶして半分に切る。
2

耐熱皿の真中に、ローズマリーとにんにくを置き、その上に、スズキを皮を上にしてのせる。まわりに野菜を並べ、全体にオリーブ油、塩を薄っすらまんべんなくまとわせる。最後に軽く黒胡椒を挽く。あれば、ローズマリーを上にものせる。
3

200℃のオーブンで2～30分、こんがり焼けたら出来上がり。
4
■ほっくりにんにく、じゅわ～なトマトをつぶしてソースにしちゃいましょう。■美味しい塩とレモンやバルサミコ等を添えてシンプルに。■耐熱皿のスープもパンでぬぐいながら楽しみましょう。魚のお出汁が出てます。