**レーズン酵母**
ぱんこ６２５ @y625
オーガニックレーズンを使った、基本のレーズン酵母です。
2013’5’12 2度目の話題入りに感謝です☆彡
このレシピの生い立ち
自家製酵母のパンを買って食べた時の感動が忘れられず、自分で作り始めました(*/∇＼*)
**レーズン酵母**
オーガニックレーズンを使った、基本のレーズン酵母です。
2013’5’12 2度目の話題入りに感謝です☆彡
このレシピの生い立ち
自家製酵母のパンを買って食べた時の感動が忘れられず、自分で作り始めました(*/∇＼*)
アプリでひらく作り方
- 1
瓶や使う道具は、全て煮沸消毒する。
煮沸消毒した瓶に、レーズンを入れ、水も加える。
- 2
砂糖を入れ、消毒したスプーンで混ぜる。フタを軽く乗せる。
1日1～2回は、蓋を開け、スプーンで混ぜる。 - 3
気温にもよりますが、2～3日位で、レーズンの周りに小さな泡が付き始めたり、レーズンが浮いてきたりする。 水も濁る。
- 4
写真のようにブクブクして、レーズンが全て上に浮いてきたら完成！
ワインの様な良い香りがします♪
- 5
発酵エキスをこして、元種にして使う♪
- 6
元種にせず、酵母液をストレートで使っても♪
自家製酵母のフランスパン。（ストレート）
レシピID：22639838 -
- 7
自家製酵母の
カンパーニュ。
ﾚｼﾋﾟID:22637262 -
- 8
自家製酵母の
フランスパン。
ﾚｼﾋﾟID:22639838 -
コツ・ポイント
良い香りでなく、あやしい臭いがしたら迷わず捨てて下さい＾＾；
レーズンは糖分が多いので、砂糖やハチミツを入れなくても発酵しますのでお好みで♪
酵母液の発酵は、気温によって変わります。冬場などは、出来るだけ温かい場所に置いて下さいネ♪
このレシピの人気ランキング
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22637732
