酒呑好みほろ苦♡ゴーヤガーリックマリネ風
3life @cook_60270691
ほろ苦ガーリックマリネです。ビールにもワインにも合う♡
このレシピの生い立ち
在庫食材で何か出来ないかな？と考えた結果、酒飲みが好きなニンニクを活用し、ゴーヤの苦味と共存させました。ほろ苦が大人な味です。お子様には注意！
酒呑好みほろ苦♡ゴーヤガーリックマリネ風
ほろ苦ガーリックマリネです。ビールにもワインにも合う♡
このレシピの生い立ち
在庫食材で何か出来ないかな？と考えた結果、酒飲みが好きなニンニクを活用し、ゴーヤの苦味と共存させました。ほろ苦が大人な味です。お子様には注意！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを塩もみし、水分を絞っておく。玉ねぎはスライス、灰汁抜きしておく。生ハムはさっと火を通し、千切っておく。
- 2
スライスしたガーリックを素揚げする。焦げると苦くなるので（これも美味しいけど）注意。市販のフライドガーリックでも。
- 3
1と２を混ぜる。粒マスタード、マヨネーズ、イタリアンドレッシングを加え、混ぜる。
- 4
しんなりしてきたら完成♪少し時間を置くと味が馴染んで苦味薄くなります。
コツ・ポイント
ガーリック素揚げを作った方が旨味が出そうな気がします。ちょっと焦げる位が風味出て美味しいかも。
生ハムはさっと火を通す程度で。そのまま使ってもいいけど、ゴーヤとのバランス、お好みで。
マヨネーズは味をまろやかにする為なので、少量で。
つくれぽ
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