くるみゴルゴンゾーラチーズのチョコケーキ
塩気のきいたゴルゴンゾーラチーズとくるみのアクセントがちょっとオトナなチョコレートケーキです。お酒との相性もいいです。
このレシピの生い立ち
過去レシピです。掲載サイトが閉鎖になるためこちらに引っ越しさせました。バレンタイン用の、洋酒に合わせて考えたチョコレートケーキです。
くるみゴルゴンゾーラチーズのチョコケーキ
塩気のきいたゴルゴンゾーラチーズとくるみのアクセントがちょっとオトナなチョコレートケーキです。お酒との相性もいいです。
このレシピの生い立ち
過去レシピです。掲載サイトが閉鎖になるためこちらに引っ越しさせました。バレンタイン用の、洋酒に合わせて考えたチョコレートケーキです。
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- 1
●Ａを湯煎するための湯を沸かす（給湯器の湯でもよい）
●チョコレートは砕くか、包丁で刻んでおく。 -
- 2
●くるみは１７０度のオーブンで５分ほどローストし、粗く刻む
（オーブンはそのまま、１７０度であたためておく） -
- 3
●ゴルゴンゾーラチーズはくるみと同じくらいに切る。
●型にクッキングシートを敷いておく。 -
- 4
５０度の湯にＡを入れたボウルをあて、バターとチョコレートを溶かす。
溶けたら湯からはずし、卵黄を入れて混ぜる。 -
- 5
卵白にきび砂糖を３回に分けて加えながらハンドミキサーで泡立て、メレンゲを作る。
-
- 6
４のボウルにＣの粉類を加えて、ゴムべらで混ぜる。
-
- 7
粉っぽさが少し残っている程度に混ざったところで、２のメレンゲの１/３量を加えてゴムべらで混ぜる。
-
- 8
残りのメレンゲを加えおよそ混ぜたところで、くるみとチーズを加え、更にゴムべらで混ぜる。
（くるみとチーズは飾り分を残す） -
- 9
型に入れて表面をかるくならし、飾り用のくるみとチーズを散らす。
-
- 10
オーブンで２０分ほど焼く。焼けたら型から出し、網にとって冷ます。
-
コツ・ポイント
●プロセス5で泡だて器を使うと時間がかかり、Ａが冷めて固まってしまうことがあります。
●型はルピシアの紅茶の缶を使いました。2個できます。
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