麹にはまっていてるのと添加物なしで旨みをだしたくてつくりました
あら微塵にして(出来上がってからミキサーでつぶれるので)
麹と塩をもみながらすり、野菜全てみじん切りZIP袋にいれて58℃で8時間低温調理
保存瓶を煮沸消毒すること温度を58℃以上にしないことを注意しています
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