たまねぎは薄いくし切り、キュウリは3ミリくらいの小口切りにし、一緒にボウルに入れ、塩少々をまぶして5分ほどおきます。

1に少し水を入れて塩をざっと洗い流し、たまねぎとキュウリの水を絞ります。

別のボウルにポン酢と柚子胡椒を入れ、よく混ぜておきます。

3に2を入れ、よく混ぜ合わせます。

最後にオリーブオイルを入れ、混ぜ合わせます。器に盛り付けて完成です。