鯖のみりん干しをグリルで焼き、小骨を取り除いて身をほぐす。（皮は入れても外してもお好みで）

小松菜は根本を十字にカットして流水でよく洗い、根本に残っている土を洗い流す。

大きめの鍋に湯を沸かし、沸騰したら洗った小松菜を茎から入れて30秒茹でる。

30秒経ったら全体を湯の中に落としてもう30秒茹でる。

茹で上がったら冷水に晒して水気をしぼり、根本を落として3cm程度幅でカットする。

大きめのボウルに、小松菜、鯖ほぐし身、A.を入れて味ムラができないようにしっかりと混ぜ合わせる。