夏野菜の塩麹卯の花♡
塩麹で作る卯の花
ゴーヤの苦味とコーンの甘味が楽しい
このレシピの生い立ち
卯の花にはまって
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卯の花にはまって
ゴーヤ、コーン、玉ねぎ、角揚をフライパンで油で炒めます。
少しこんがり炒めたところに水、顆粒だし、そして牛乳、生おからを投入。水分が減ってきたところに塩麹を加える。
水気が充分にとぶまで炒め煮します。
牛乳でしっとり仕上がります。味付けもシンプルに塩麹だけ、夏野菜の旨みと練り物を加える事で美味しく仕上がります。
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