007. Rica-rica Enthok (pedas manis)

Name: 007. Rica-rica Enthok (pedas manis)
Yield: 5 orant
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 1/2 kg enthok; 9 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 ruas jari kunyit segar; 2 ruas jari jahe; 1/2 sdm lada; 4 butir kemiri; 7 buah cabe merah keriting; 5 buah cabe rawit setan; 2 cm lengkuas geprek; 2 batang sereh geprek; 4 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 sdm garam (sesuai selera); 1/2 sdm penyedap rasa (secukupnya); 1/2 gula merah; 4 sdm kecap

binti khabibah @binti2805

007. Rica-rica Enthok (pedas manis)

binti khabibah @binti2805

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 orant

1 1/2 kgenthok
Bumbu Halus
9 siungbawang merah
5 siungbawang putih
3 ruas jarikunyit segar
2 ruas jarijahe
1/2 sdmlada
4 butirkemiri
7 buahcabe merah keriting
5 buahcabe rawit setan
Bumbu Cemplung
2 cmlengkuas geprek
2 batangsereh geprek
4 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 sdmgaram (sesuai selera)
1/2 sdmpenyedap rasa (secukupnya)
1/2gula merah
4 sdmkecap

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci bersih enthok dan potong kecil-kecil
2

Didihkan air di panci kemudian masukkan entok. Tunggu sampai setengah matang dan minyak keluar..
3

Sambil nuggu enthok di rebus, haluskan bumbu2nya (kalau saya di uleg)
4

Tumis bumbu dan masukkan lengkuas sereh, daun salam dan daun jeruk.
Setelah layu masukkan enthok yg sudah di rebus tadi.
5

Tambahkan air sisa rebusan, garam, penyedap rasa dan juga kecap. Setelah itu tunggu sampai empuk dan air menyusut.
6

Rica-rica siap di santap pake nasi anget…