フライパンに胡麻油を少々熱して豚挽肉を炒める。

✳︎を加えて更に炒める。脂が沢山出たらキッチンペーパーで拭き取る。

●を加えて更に炒める。甘めの肉味噌なので辛いのが好みならばココで豆板醤を加えても良し。

肉味噌は沢山作って冷凍保存がお勧め。食べる分だけサッと取り出せて便利♬我が家では４食分ずつ作るのが定番。

どんぶりに◎を入れて混ぜておく。

どんぶりにスープを少しだけ注いで◎を溶かしながら混ぜる。残りのスープも加えて良く混ぜる。

茹で上がった麺を良く湯切りしてスープの入ったどんぶりに盛る。肉味噌・白髪ネギ・小松菜を盛り付けていり胡麻を振って完成♬

中華麺よりもうどんの方がお手頃価格♬ラー油を入れなければ辛くないので１歳半の息子にも大好評。息子は胡麻油も抜きで。

夏に食べきれなかった素麺で♬にゅうめんに飽きたら坦々素麺。

野菜や茸をたっぷり入れて坦々鍋♬シメは定番の中華麺にするも良し、ごはんを入れてスープを残さず食べるも良し。