Tempe Orek ala-ala

Name: Tempe Orek ala-ala
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 8 papan tempe (uk.kecil) potong kotak, goreng matang; 1 bungkus kacang goreng; 10 siung bawang merah, 2 siungnya diiris tipis; 5 siung bawang putih; 1 batang sereh; 1 ruas lengkuas; 2 lembar daun jeruk robek2; 2 lembar daun salam; 10 buah rawit merah; 5 buah cabe keriting diiris tipis; 1 sdt lada; garam; kaldu bubuk/blok; kecap asin; kecap manis; minyak goreng

'Dian Hidayati' @dapur_deeyhan

Jayapura

Biasanya bikin sambel goreng tempe balado pake kacang n teri kering tapi pak suami gak doyan. Liat2 fb ada beberapa resep tempe, kangen juga dengan makanan jaman kuliah ini. Dan ternyata pak suami doyan apalagi si abang, katanya tempe yang ini enak tidak terlalu kering karena potongannya agak tebal. Ooohhh ternyata itu toh masalahnya..... Untuk bumbu saya gak punya takaran pasti, sesuai yang ada aja yaa... ini enakk dehh.

Lebih banyak

Tempe Orek ala-ala

'Dian Hidayati' @dapur_deeyhan

Jayapura

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 papantempe (uk.kecil) potong kotak, goreng matang
1 bungkuskacang goreng
10 siungbawang merah, 2 siungnya diiris tipis
5 siungbawang putih
1 batangsereh
1 ruaslengkuas
2 lembardaun jeruk robek2
2 lembardaun salam
10 buahrawit merah
5 buahcabe keriting diiris tipis
1 sdtlada
garam
kaldu bubuk/blok
kecap asin
kecap manis
minyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan duo bawang, lada dan cabe rawit.
2

Tumis bawang merah iris dan cabe iris. Masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga matang dan wangi.
3

Masukkan tempe dan kacang goreng. Aduk rata. Tambahkan kecap manis dan asin. Tuangkan kecap di pinggiran wajan agar terkaramelisasi. Masukkan garam dan kaldu blok. Jika ingin agak asam dapat ditambahkan 1 sdm air asam. Jangan terlalu basah, agar tempe tidak lembek.
4

Sajikan.