Campur bahan kering (terigu, gula pasir, ragi instant, bread improver, susu bubuk) hingga rata. Tambahkan kuning telur.

Tambahkan kuning telur kemudian tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni, hentikan penambahannya jika adonan sudah bisa menyatu dan tidak lengket di wadah. Masukkan butter, margarin, garam, uleni hingga menyatu.

Masukkan ke mikser atau lanjutkan dengan pengulenan manual sampai kalis, ditandai dengan adonan sudah tercampur benar, jika diambil sedikit dan dibentangkan maka adonan akan seperti selaput atau membran yg tidak putus.

Bulatkan adonan, taruh di wadah yang telah dipoles sedikit minyak (agar tidak lengket ketika diambil nantinya).

Tutup dengan cling wrap atau serbet lembab, istirahatkan adonan 30 menit hingga adonan mengembang 2 kali lipat dari semula.

Bagi adonan sesuai dengan besar roti yang diinginkan, saya timbang per roti @70gr dapat sekitar 13-14 buah.

Bulatkan masing masing adonan hingga permukaannya licin, lakukan hingga semua adonan selesai, tutup dengan lap kering. Istirahatkan 10-15 menit.

Adonan roti siap dibentuk sesuai selera. Setelah dibentuk poles dengan susu cair, istirahatkan selama 60 menit. Beri topping jika ada. Adonan roti siap untuk di oven.