Galletas de avena y nueces

Name: Galletas de avena y nueces
Yield: 24 galletas
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 gr. Harina (para bizcochos, integral, sin gluten, almendra,...); 150 gr. Copos de avena suaves (o la mezcla de copos de cereales que quieras); 100 gr. Mantequilla ablandada; 85 ml aceite de girasol u otro (en lugar de la mantequilla); 80 ml. Leche (de vaca, vegetal, de coco,...); 1 Huevo; 80 gr. Miel (o azúcar); 100 gr. Nueces peladas; 1 cucharadita Canela molida; 1/2 cdta Bicarbonato sódico o levadura; 125 gr. Coco rallado (opcional)

MariCruzM @MariCruzM

Madrid (España)

Me encantan estas galletas. Se pueden hacer con harina integral o añadirle chocolate, pasas, ralladura de naranja... Como se me acabó la avena en copos, le añadí lo que faltaba (en peso) de cereales tipo Fitness, copos de cereales integrales... El crujiente de estos cereales quedó genial en las galletas.

Galletas de avena y nueces

Guardada

Ingredientes

30 minutos

24 galletas

150 gr.Harina (para bizcochos, integral, sin gluten, almendra,...)
150 gr.Copos de avena suaves (o la mezcla de copos de cereales que quieras)
100 gr.Mantequilla ablandada
85 mlaceite de girasol u otro (en lugar de la mantequilla)
80 ml.Leche (de vaca, vegetal, de coco,...)
1Huevo
80 gr.Miel (o azúcar)
100 gr.Nueces peladas
1 cucharaditaCanela molida
1/2 cdtaBicarbonato sódico o levadura
125 gr.Coco rallado (opcional)

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Pelar las nueces, así tienen más vitaminas y están mucho más ricas. A mí me gustan enteras, pero también se pueden picar algo.
2

Mezclar en un recipiente la harina, los copos de avena y la levadura. Yo usé harina para bizcochos (con levadura), así que no fue necesario añadir la 1/2 cucharadita de levadura. En este momento se puede añadir el coco rallado, si queremos añadirlo a las galletas.
3

Si le vas a poner el huevo, batirlo en un bol. Añadir el aceite (o la mantequilla), la leche, la miel (o el azúcar) y la canela y mezclar. Añadir la harina con la avena y amasar. Sin huevo también salen muy buenas.
4

Hacer bolas de masa con las manos (si hace falta, tener la harina cerca para que no se nos peguen en las manos) o coger la masa con una cuchara,, ponerla en la bandeja de horno forrada con papel vegetal y aplastar. Me salieron 24 galletas.
5

Hornear a 180ºC durante unos 25 minutos, hasta que estén doradas. ¡Espectaculares galletas!