エリンギは石附がついていたら切り落とします。長さを半分に切り、縦に6等分に切ります。

大葉は洗って軸を切り、縦に半分に切って重ね、横に千切りにします。

フライパンを熱し、オリーブオイルを適量入れ、エリンギを入れてしんなりするまで炒めます。この間に肉だんごをレンジで温めて↓

おきます。（売られている時は冷蔵ですが私は冷凍保存しているのでレンジの強に2分かけています。）

③に温めた肉だんごと大葉を入れてさらに炒めます。エリンギと肉だんごに少し焦げ目がついてきたら旨味ぽん酢を回し入れ↓

汁気がなくなるまで炒めたら出来上がり♪

※伊藤ハムの肉だんごは1袋300g入りで売られています。数種類の野菜入りのものもあるようですが私が使用しているのは鶏肉↓

に玉ねぎが入っているプレーンタイプの方です。これは美味しくて、いろんな料理に使えてホントに便利ですよ〜♪