白滝とごぼうのきんぴら

GsKitchen @cook_40087256
きんぴらごぼうにひと工夫。育ち盛りのお子様のいらっしゃる家庭にぴったりかも。
このレシピの生い立ち
きんぴらごぼうの応用編です。きんぴらごぼうって一生懸命作ってもなんか量が少なく感じる・・・・。もうちょっと手軽に量をふやせないかな?と思って白滝を加えてみました。基本きんぴらごぼうですが、がっつり美味しくいただけます。
白滝とごぼうのきんぴら
きんぴらごぼうにひと工夫。育ち盛りのお子様のいらっしゃる家庭にぴったりかも。
このレシピの生い立ち
きんぴらごぼうの応用編です。きんぴらごぼうって一生懸命作ってもなんか量が少なく感じる・・・・。もうちょっと手軽に量をふやせないかな?と思って白滝を加えてみました。基本きんぴらごぼうですが、がっつり美味しくいただけます。
作り方
- 1
ごぼうはささがきまたは細切りにして水にさらす。にんじんはマッチの軸程度にカットする。
- 2
白滝はザルに上げて水を切り、適当につかんで持ち上げて調理ばさみでカット、これを何度か繰り返して長さを揃える。
- 3
材料です。これに胡麻、調味料も揃えておく。
- 4
フライパンにサラダ油と胡麻油を入れ、強火で温める。フライパンから軽く煙が立ったら、にんじん、ごぼうを入れ手早く炒める。
- 5
ごぼうがしんなりしてきたら白滝を投入する。
- 6
材料が混ざったら、火を弱めて、照り焼きのたれの調味料を加える。
汁気が無くなるまで炒める。 - 7
火加減に気を配りながら炒め、仕上げに胡麻を入れ艶っぽくなってきたら火を止める。10分程度休ませてから器に盛る。
コツ・ポイント
1:1:1:1の照り焼きのたれで美味しく出来ます。最後に焦げないように手早く炒めるところが一番ポイントですね。
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