พริกแกงเผ็ด

Name: พริกแกงเผ็ด
Cuisine: ไทย
Ingredients: พริกแห้งเม็ดเล็กเม็ดใหญ่ปนกันอย่างละครึ่งรวมกัน 100 กรัม; ตะไคร้ซอย 200 กรัม; หอมแดงซอย 200 กรัม; กระเทียมไทย 100 กรัม; ข่าซอย 100 กรัม; ผิวมะกรูดซอย 3 ลูก; เกลือเม็ดหรือป่นก็ได้ (ช่วยให้พริกแกงไม่เสียง่าย) 1ชต.พูนๆ; กะปิ (ในรูปจับใส่รวมกันให้เป็นช้อนเดียว) 2 ชต; น้ำเปล่า (สำหรับเอาไปช่วยให้ปั่นง่ายขึ้น ถ้าตำเอาก็ไม่ต้องใช้)

สุธารัตน์ เก่งพินิจ @aabb_3114

สมุทรปราการ

ที่บ้านจะพริกแกงเผ็ดไว้กินเอง ทำทีละเยอะๆเลย จะได้สะดวกในการใช้

ดูเพิ่มเติม

พริกแกงเผ็ด

สุธารัตน์ เก่งพินิจ @aabb_3114

สมุทรปราการ

ที่บ้านจะพริกแกงเผ็ดไว้กินเอง ทำทีละเยอะๆเลย จะได้สะดวกในการใช้

ส่วนผสม

พริกแห้งเม็ดเล็กเม็ดใหญ่ปนกันอย่างละครึ่งรวมกัน 100 กรัม
ตะไคร้ซอย 200 กรัม
หอมแดงซอย 200 กรัม
กระเทียมไทย 100 กรัม
ข่าซอย 100 กรัม
ผิวมะกรูดซอย 3 ลูก
เกลือเม็ดหรือป่นก็ได้ (ช่วยให้พริกแกงไม่เสียง่าย) 1ชต.พูนๆ
กะปิ (ในรูปจับใส่รวมกันให้เป็นช้อนเดียว) 2 ชต
น้ำเปล่า (สำหรับเอาไปช่วยให้ปั่นง่ายขึ้น ถ้าตำเอาก็ไม่ต้องใช้)

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

เตรียมวัตุถดิบทุกอย่างให้พร้อม
2

ผสมทุกอย่างรวมกันในกะละมังใหญ่
3

แบ่งออกเป็นส่วนๆ เพื่อทะยอยปั่นเติมน้ำเปล่านิดหน่อยจะช่วยให้ปั่นได้ง่ายขึ้น
4

เมื่อละเอียดดีแล้วก็เทใส่กะละมังอีกใบ ปั่นส่วนผสมที่เหลือจนหมด เทรวมในกะละมังเดียวกันแล้วคนผสมให้เข้ากัน
5

ถ้าต้องตำในครกก็ลดสัดส่วนลงให้เหมาะกับการใช้งานนะคะ
6

สัดส่วนการนำไปปรุง พริกแกงแบบตำ 1ชต.=พริกแกงแบบปั่น 1 1/2ชต.ค่ะ