鍋に水と昆布を入れ火にかけ（夜に食べるなら朝のうちから昆布をつけておくとより出汁がでます）
沸騰してきたら昆布を取り出す

鶏肉は細く切ります。
砂肝を入れる場合は銀皮を取り除き切り目を入れる。

白菜も細切りにします。（葉の部分は縦半分に切ってから細切りに）
玉ねぎは繊維を断つ方向に細切りにする。

器に●の調味料を入れ、レンジで1分30秒ほど加熱する。
生姜のすりおろしを加え混ぜておく。（お酒が気になる方は鍋で加熱）

鍋に砂肝と塩・味の素・生姜のすりおろしを入れ少し煮る。アクが出るので取る。
その後、鶏肉→玉ねぎ→白菜を加える。

白菜のカサが減ってきたら豆腐・きのこ類も加え、さらに煮る。