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茄子のオープンオムレツ
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茄子のオープンオムレツ-レシピのメイン写真

茄子のオープンオムレツ

みえ2012
みえ2012 @cook_40079277

茄子のオムレツ

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材料

  • オリーブオイル 大さじ1
  • 茄子 1本
  • エリンギ 1/2本
  • 塩 少々
  • 卵 2個
  • 水 大さじ2
  • 薄口醤油 小さじ1
  • 粗挽き胡椒 適宜
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作り方

  1. 1

    スキレットにくっつかないホイルを敷いてオリーブオイルを回し入れる

  2. 2

    茄子は1センチの輪切りと半円にしてスキレットに並べる 
    余った茄子はカットして隙間に入れる

    • 茄子のオープンオムレツ作り方2写真
  3. 3

    エリンギも細かくカットして隙間に入れる
    塩を振りオリーブオイルをかけてグリルで5分加熱…茄子とエリンギに火を通す

    • 茄子のオープンオムレツ作り方3写真
  4. 4

    卵2個をボウルに割り入れ水大さじ2 と薄口醤油小さじ1と粗挽き胡椒わ加えて溶きほぐしスキレットに流し入れる

    • 茄子のオープンオムレツ作り方4写真
  5. 5

    再度グリル加熱約3分
    卵が固まるまで加熱する

  6. 6

    焼き上がり後はひっくり返す
    好きに等分する

    • 茄子のオープンオムレツ作り方6写真

コツ・ポイント

茄子をバランスよく並べる

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みえ2012
みえ2012 @cook_40079277
2024/06/25 04:02に公開
三重県の菰野町でパンとお菓子の自宅教室木麦舎をしてます。私の思いつきレシピ、覚え書きレシピ、子供教室、親子教室、ママさん教室などのレシピも載せてます
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オムレツ なす エリンギ 卵

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