濃厚コクありで病みつき☆ブランデーで梅酒
ホワイトリカーで作るより、市販の梅酒より、コクがあって濃厚で断然美味しい！ブランデーは好きじゃないけどこれはめちゃ旨！ハマります♪
このレシピの生い立ち
ブランデーがあったので。
ブランデーをお酒として飲むのは好きじゃないけど、これはめちゃめちゃ美味しい！今までホワイトリカーで作ってましたが、コクと味の奥行きが全く違いますね！
濃厚コクありで病みつき☆ブランデーで梅酒
ホワイトリカーで作るより、市販の梅酒より、コクがあって濃厚で断然美味しい！ブランデーは好きじゃないけどこれはめちゃ旨！ハマります♪
このレシピの生い立ち
ブランデーがあったので。
ブランデーをお酒として飲むのは好きじゃないけど、これはめちゃめちゃ美味しい！今までホワイトリカーで作ってましたが、コクと味の奥行きが全く違いますね！
アプリでひらく作り方
- 1
人気検索TOP10入り という連絡が来て、レシピを見直していたら間違ってレシピを消去してしまったため再投稿R6.6/13
-
- 2
瓶は熱湯で洗ってよく乾かします。私は分量のブランデーを少量入れてシャカシャカして消毒。
-
- 3
梅を洗い、青梅の場合、2〜4時間水につけてアク抜きします。アクとは「えぐみ・渋味・苦味」等、舌に感じる嫌な味の総称
-
- 4
私は夜 水につけ、朝ザルにあけ、一旦家事。自然乾燥させ、残った水分をしっかり拭きヘタ取る。※2Lの梅＝1個約30〜35g
-
- 5
私は傷んだり傷のある部分は包丁でカットします。※梅酒はアルコールが入るため、梅シロップほど気にしなくてもOKのようです
-
- 6
❷の保存容器に、梅と氷砂糖を交互に入れて、ブランデーを静かに注ぎ入れる。
-
- 7
氷砂糖が溶けるまで毎日1回瓶を優しくゆする。
-
- 8
半年〜1年経ったら飲めます。
※2023.6.15に漬けました。写真の手前が梅酒完成品。奥はVO。 -
- 9
2ℓ瓶だと梅1Kg中、1個(35g)が入りませんでした(>_<)。まぁ自宅用なのでいいか笑 2026.6.3
-
- 10
1年経ったので梅を取り出しました。
シワシワになりましたが、そのままでも美味しく頂けます！(アルコール注意！)
-
- 11
今年も漬けました！2024.6.4
南高梅は雹害で傷が多く、綺麗な梅は値段もかなりお高め。傷でも美味しく漬けれるとのこと -
- 12
2ℓ瓶では入りきらなかったので、
❻の4ℓ瓶の方に
梅200g、氷砂糖100g、ブランデー128mlを入れちゃいました！ -
- 13
群馬産の小さめな青梅(1280円/1kg)でも漬けてみました。
2024.6.13→2025.2月、美味しく出来ました！ -
- 14
ブランデーってこんなにあるのね。
違うものでも作ってみたいですね。
VOはマスカット原酒と書いてありました！2024.6 -
- 15
2025.6.9青梅2kgで漬けました。また来年が楽しみです！ 今年は新作『翠ジンで梅酒』もレシピアップしました！美味
-
コツ・ポイント
使用したお酒の瓶を取っておくと、完成した梅酒が保存できて便利！
1年経って美味しくできたので掲載！2025年度のものはかすかな酸味があり市販の梅酒では味わえない美味しさ！
2023〜毎年VOで。2025は翠ジンでも作りました！美味！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
