ล้างซี่โครงหมูเอาเยื่อบางๆใต้ซี่โครงโดยการลอกออกง่ายๆให้สะอาดแล้วซับน้ำให้แห้งนำส่วนผสมดังต่อไปนี้เกลือพริกไทยป่นน้ำตาลซอสปรุงรส ซอสบาร์บีคิวใส่ลงไปแล้วมาเคล้าให้เข้ากันและเติมน้ำมันเล็กน้อยจากนั้นทาบนซี่โครงหมูทั้งชิ้นหมักทิ้งไว้ 1 คืนน้อยที่สุดก็ 1 ชั่วโมง

เมื่อหมักได้ที่แล้วตั้งหม้อใส่น้ำครึ่งหม้อโดยในหม้อมีอบเชยซีอิ๊วดำน้ำตาลซอสปรุงรสเล็กน้อยจากนั้นนำซี่โครงลงไปตุ๋นให้เปื่อยก่อนใช้หม้ออบความดัน 5 นาที

นำแต่ซี่โครงมาผึ่งแห้งแล้วทาด้วยซอสบาร์บีคิวย่างในเตาอบแค่นี้ก็ได้ซี่โครงบาร์บีคิวทานด้วยผักสลัดมีผักอะไรที่เราชอบก็ได้ทานคู่กัน