Chicken Karaage [Gluten Free]

Name: Chicken Karaage [Gluten Free]
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 dada ayam utuh; 100 ml susu / yoghour; 1 telur uk kecil; 2 ruas jahe [potong jadi 2]; 2 siung bawang putih; 1 sdm kecap ikan; 1 sdm kecap asin; 1 st saori [option]; 1 sdt minyak wijen [optional]; 1 sdt penyedap rasa [saya pake msg jamur organik]; 1/2 sdt blackpapper; 1/4 sdt baking powder [saya skip]; 3 sdm maizena; 2 sdm sagu; 4 sdm tepung beras [bisa ganti sorghum 3sdm]; 3 sdm air putih; sejumput Garam; sejumput Black papper; 1/4 sdt Bawang putih bubuk

elisabeth lely @elisabethlely

jawa tengah, semarang

Ini pake nya tepung jagung, sagu, beras. Simple tapi ngelawuhi. Bisa buat kreasi sama saos bbq, saos teriaki, atau di cocol mayo onion.
Kudu 2x goreng biar crispi garing. Tapi gorengan kedua jangan terlalu lama.
Saya goreng 1 x aja, karena buat stock lauk darurat.

Lebih banyak

Chicken Karaage [Gluten Free]

elisabeth lely @elisabethlely

jawa tengah, semarang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

3 orang

1/2dada ayam utuh
100 mlsusu / yoghour
1telur uk kecil
2 ruasjahe [potong jadi 2]
2 siungbawang putih
1 sdmkecap ikan
1 sdmkecap asin
1 stsaori [option]
1 sdtminyak wijen [optional]
1 sdtpenyedap rasa [saya pake msg jamur organik]
1/2 sdtblackpapper
1/4 sdtbaking powder [saya skip]
Bahan baluran
3 sdmmaizena
2 sdmsagu
4 sdmtepung beras [bisa ganti sorghum 3sdm]
3 sdmair putih
sejumputGaram
sejumputBlack papper
1/4 sdtBawang putih bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Potong ayam jadi uk agak kecil. Lalu campur telur, susu, parutan bawang putih dan parutan jahe, lanjut bumbu lain yg ada di atas. Simpan dalam kulkas 30 - 40 menit
2

Campur bahan baluran sambil menunggu ayam. Masukan air bertahap kita butuh crumble dari tepung tadi. Kalo air di rasa kurang tambah bertahap sampe gerindil.
3

Keluarkan ayam lalu beri 1sdm adonan baluran. Aduk2 lalu ambil satu per satu ayam. Ke campuran tepung crumble.
4

Panaskan minyak kira2 sampai agak sedikit tenggelam daging nya. Jika sudah panas kecilkan api ke uk sedang. Masukkan ayam yg sudah tertutup baluran tepung.
Goreng dan balik hingga sedikit kecoklatan. Habiskan semua adonan.. saya bikin banyak untuk stock libur anak dan suami bekal.
5

Goreng kembali ayam yg sudah matang sebelum di sajikan. Agar krispi gunakan api sedang dan minyak panas. Goreng sesekali di balik. Lalu angkat. Siap sajikan seperti di resto jepang. Selamat mencoba.