นำส่วนผสมเปียกมาผสมให้เข้ากันแล้วเทลงแป้ง และคลุกเคล้าให้เข้ากัน เก็บแป้งที่ติดกะละมัง เข้านวดให้เลี่ยมกะละมังเลยค่ะ และนวดไปเรื่อยๆ จนแป้งเข้ากันแล้ว เทน้ำมันมะกอก หรือรำข้าวลงในกะละมัง และละเลงก้อนแป้งให้เคลือบน้ำมันไว้ และปิดผ้าหรือแรพ ทิ้งไว้ให้ขยายตัว ประมาณ 2 ชม. อย่างน้อยค่ะ

เสร็จแล้วเตรียมทำซอส ปอกเปลือกวัตถุดิบอย่าง หอมใหญ่และกระเทียมและล้างให้สะอาดนำมาซอย และปอกเปลือกมะเขือเทศและนำมาซอย และเด็ดใบโหระพาค่ะ เสร็จแล้วนำทุกอย่างมาปั่นให้ละเอียด และนำลงผัดนิดหน่อยพร้อมเติมน้ำสะอาดเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ปรุงใส่ เกลือ และน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อยค่ะ เสร็จแล้วใส่กระปุกพักไว้ค่ะ

ผ่านไปสองชั่วโมง อุ่นเตาไว้ ด้วยอุณหภูมิ 230 องศา และนวดแป้งให้แผ่บางๆเป็นวงกลม ของเราทำครั้งแรกกะเป็นแบบกลมแบบนี้แหล่ะค่ะ😄 แถมใหญ่เกินถาดนิดหน่อย เสร็จแล้ว ใช้ส้อมจิ้มแป้ง และทาด้วยซอสมะเขือเทศบางๆ ไม่งั้น จะทำให้แป้งแฉะไปค่ะ

เสร็จแแล้วโรยด้วยเห็ด พริกก หอม กระเทียมดอง ตามด้วยหอมแขกซอย และโหระพา สุดท้ายโปะด้วยชีสค่ะ และนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 230 องศา เวลา 20 นาทีค่ะ ถ้าไม่กรอบเกรียมตามชอบเพิ่มเวลานิดหน่อยค่ะ

เสร็จแล้วพักบนตะแกรง เนื่องจากชิ้นเล็ก (ยังไม่มีที่ตัด) กะเลยโซโล่ได้เลย รสชาติหน้าของดองโฮมเมดดีงามมากๆค่ะ แต่ต้องปรับแป้งเล็กน้อยให้กรอบขึ้นค่ะ ซอสมะเขือเทศโอเคนะคะ😂โฮมเมดทำเอง จะเพิ่มอะไรก็ได้ค่ะ เราชอบชีสไม่มากค่ะ