プチトマトで仕上げるさっぱり夏野菜カレー
プチトマトが大量にあったのでカレーフレークでカレーにしてみました。初めにオイルで熱することで青臭さが飛んでさっぱりに！
このレシピの生い立ち
プチトマトが大量にあったので煮崩してカレーにしてみました。昔ミキサーで液状にして作った事もあるのですが、青臭さが立って食べ辛かったものの初めにオイルでじっくり煮崩すと食べやすくなりました！
盛り付ける野菜は後乗せのほうが綺麗に盛れるかも！
プチトマトで仕上げるさっぱり夏野菜カレー
プチトマトが大量にあったのでカレーフレークでカレーにしてみました。初めにオイルで熱することで青臭さが飛んでさっぱりに！
このレシピの生い立ち
プチトマトが大量にあったので煮崩してカレーにしてみました。昔ミキサーで液状にして作った事もあるのですが、青臭さが立って食べ辛かったものの初めにオイルでじっくり煮崩すと食べやすくなりました！
盛り付ける野菜は後乗せのほうが綺麗に盛れるかも！
アプリでひらく作り方
- 1
トマトのヘタ部分を取るようにカットしておく。
-
- 2
フライパンにオイルを引き、ニンニクとプチトマトを並べて軽く塩を振り、中火で熱する。切り目を下にするのがポイント。
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- 3
しばらく熱しているとトマトが柔らかくなり皮がむけてくるので、お箸などでつまんで取り除いていく。
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- 4
ある程度トマトが柔らかくなってきたらゴムベラなどで押しつぶすようにしてペーストにし、玉ねぎみじん切りを加えて煮込む
-
- 5
玉ねぎが透明になってきたら鶏肉を加えて、カレーフレーク、水、砂糖を入れて更に煮込む
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- 6
10～20分ほど弱火～中火で煮込み鶏肉に火が通ったら味見をしつつ、ウスター、豆板醤、ココアパウダーを加えて風味を整える
-
- 7
飾り用に油を引いたフライパンでお好きな野菜を焼き上げる。
-
- 8
お皿に盛り付けて完成！
-
コツ・ポイント
・トマトを熱して柔らかくする際にヘタ部分が張り付いて取りづらいので事前にカットしておくと調理しやすくなります。
・トマト自体をあまり細かく切り過ぎたりすると返ってとりにくくなるので注意。
・もちろん普通のトマトでもOK。
つくれぽ
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