180. Otak-Otak Ikan

Name: 180. Otak-Otak Ikan
Yield: 15 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ikan alusan filet; 100 gr tepung tapioka; 180 ml santan kental; 1 butir telur (ambil putihnya saja); 2 batang daun bawang; 4 siung bawang putih; 2 siung bawang merah; 1 sdt lada bubuk; 1,5 sdm kaldu bubuk; Secukupnya daun; Saus kacang:; 1 genggam kacang tanah; 2 buah cabe keriting; 3 buah cabe rawit; 1 siung bawang putih; 1 lembar daun jeruk; 1 sdm gula pasir; Sedikit garam; 1 sdt perasan jeruk nipis; secukupnya Air; Sedikit minyak untuk menumis

Ida Apriliana @ida_apriliana15

Jepara, Jawa Tengah

Kurang paham ini namanya ikan apa. Tapi orang Bitung (Sulawesi Utara) bilang ikan alusan. Memang halus kulit maupun dagingnya serta gurih rasanya.

Lebih banyak

180. Otak-Otak Ikan

Ida Apriliana @ida_apriliana15

Jepara, Jawa Tengah

Kurang paham ini namanya ikan apa. Tapi orang Bitung (Sulawesi Utara) bilang ikan alusan. Memang halus kulit maupun dagingnya serta gurih rasanya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

15 buah

500 grikan alusan filet
100 grtepung tapioka
180 mlsantan kental
1 butirtelur (ambil putihnya saja)
2 batangdaun bawang
4 siungbawang putih
2 siungbawang merah
1 sdtlada bubuk
1,5 sdmkaldu bubuk
Secukupnyadaun
Saus kacang:
1 genggamkacang tanah
2 buahcabe keriting
3 buahcabe rawit
1 siungbawang putih
1 lembardaun jeruk
1 sdmgula pasir
Sedikitgaram
1 sdtperasan jeruk nipis
secukupnyaAir
Sedikitminyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Bersihkan ikan alusan dari kotoran diperut. Buang kepalanya, dan duri2nya.
2

Haluskan ikan filet bersama bawang merah bawang putih dan putih telur, tambahkan juga kaldu bubuk dan lada.
3

Hasil gilingan ikan filet taruh ke wadah, tambahkan tepung tapioka, santan aduk-aduk. Cek rasa. Kemudian tambahkan daun bawang. Masukan ke plastik, agar memudahkan untuk menata diatas daun.
4

Bersihkan daun, beri minyak goreng untuk melapisi. Isi dengan adonan otak-otak ikan.
5

Panaskan panci kukusan. Kukus otak-otak ikan selama 15menit. Kalau sudah matang diamkan supaya gempi kurang lebih 30menit. Sembari datan
6

Sembari nunggu otak-otak ikan uap panasnya hilang. Bikin saus kacang dulu. Di choper sesuai selera (me: suka yg tidak terlalu halus)
7

Tumis bumbu sambal rujak yang sudah dihaluskan. Tambah air, gula pasir dan garm
8

Bakar otak-otak ikan diatas kompor gas. Setelah matang sajikan.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Ida Apriliana @ida_apriliana15

pada 08 Juli 2024 13.25

Jepara, Jawa Tengah

Alhamdulillah seorang Ibu Rumah Tangga dengan 2 anak, yang senang masak sejak menjadi istri. Menulis resep untuk berbagi dengan semua yang membutuhkan inspirasi resep rumahan. Karena saya paham, pertanyaan besok masak apa selalu terlintas ketika mau tidur. Semoga bermanfaat 🥰

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya