Ayam goreng ala Ny Suharti

Name: Ayam goreng ala Ny Suharti
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ayam pejantan; 1 1/2 liter Air; 1 liter Minyak; 5 gr Kaldu jamur; 15 gr Garam; 80 gr Bawang merah; 60 gr Bawang putih; 30 gr Kemiri; 3 gr Bubuk ketumbar; 15 gr Lengkuas segar; 6 gr Batang sereh; 200 gr Tepung sagu; 15 gr Tepung beras; 600 ml Air ungkepan ayam; 5 siung Bawang putih (parut halus); 2 btr Kuning telur; 2 sdt Garam; 1 sdt Kaldu ayam bubuk; 1 sdt Baking powder double action

Steby Rafael @standbysteby

Jakarta

Ayam goreng ala Ny Suharti

Steby Rafael @standbysteby

Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 orang

1 ekorAyam pejantan
1 1/2 literAir
1 literMinyak
5 grKaldu jamur
15 grGaram
Bahan bumbu halus
80 grBawang merah
60 grBawang putih
30 grKemiri
3 grBubuk ketumbar
15 grLengkuas segar
6 grBatang sereh
Bahan kremesan
200 grTepung sagu
15 grTepung beras
600 mlAir ungkepan ayam
5 siungBawang putih (parut halus)
2 btrKuning telur
2 sdtGaram
1 sdtKaldu ayam bubuk
1 sdtBaking powder double action

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Potong dan bersihkan ayam
2

Blender semua bahan bumbu halus
3

Panaskan wajan, tuang semua bumbu halus lalu tumis tanpa minyak hingga kadar airnya habis, setelah itu tambahkan minyak lalu lanjutkan menumis
4

Tumis bumbu hingga wangi, lalu masukan air
5

Setelah mendidih, tambahkan garam, kaldu jamur aduk rata, lalu masukan ayam, kecilkan api lalu masak selama 30 menit dengan wajan tertutup
6

Sesekali aduk ayam supaya matangnya merata dan menghindari gosong pada bagian bawah
7

Setelah 30 menit dan ayam sudah empuk, angkat ayam, lalu tiriskan
8

Setelah dingin, panaskan minyak lalu goreng ayam hingga kuning keemasan
9

Membuat kremesan. Campur semua bahan kremesan, aduk hingga tidak ada gumpalan
10

Siapkan botol air mineral yg sudah dilubangi tutupnya, saring adonan lalu masukan campuran adonan kremesan kedalam botol
11

Panaskan minyak lalu goreng kremesan hingga kuning keemasan
12

Sajikan ayam goreng beserta dengan kremesan