砂肝はスライスし、塩揉みして3分放置。(臭み抜き)

沸騰したお湯の中に約10分くらい茹でる。茹で終わったら、氷水で砂肝を冷やす。

玉ねぎはスライスして、レンジ600wで2分温める。(辛さ抜き)
長ネギは輪口切りにする。

ボウルに砂肝→玉ねぎ→ネギ→調味料の順に入れて和える。

1味or7味はお好みで調整する。