豚の角煮【梅酒の実仕立て】
勝喜梅 @SHOKIBAI
こってり煮込んだ豚肉に梅酒の実がアクセントになり、ひと味違った角煮ができました。
白いご飯にぴったりです♪
このレシピの生い立ち
勝喜梅の「梅酒の実」で角煮を作りました。
角煮はコーラで煮てもおいしく出来上がりますが、梅酒の実でもおいしくできました☆
豚の角煮【梅酒の実仕立て】
こってり煮込んだ豚肉に梅酒の実がアクセントになり、ひと味違った角煮ができました。
白いご飯にぴったりです♪
このレシピの生い立ち
勝喜梅の「梅酒の実」で角煮を作りました。
角煮はコーラで煮てもおいしく出来上がりますが、梅酒の実でもおいしくできました☆
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンで、豚バラブロックを焼く。
※油は使用しないでください。 -
- 2
全面こんがりと焼く。
※完全に火が通っていなくても大丈夫です。 -
- 3
一旦とり出し、お好みの厚さに切る。
-
- 4
油をふき取ったフライパンに戻し、★の水と料理酒を入れアルミホイルで落し蓋をし沸騰させ、沸騰した状態で10分くらい煮込む。
-
- 5
そのまま冷ます。
脂が気になる方は、完全に冷めたあと脂が白く固まるので取り除く。 -
- 6
※気にならない場合や、こってりがお好きな方はこの工程を省いても大丈夫です。
- 7
再び火にかけ（A）の調味料と梅酒の実を入れ沸騰させる。
-
- 8
※梅酒の実を潰して煮たら、より梅の風味が増すのでおすすめです。
- 9
沸騰したら弱火にし落し蓋をして30分ほどコトコト煮る。
- 10
途中豚肉をひっくり返したり位置を変えたりして、煮汁が減りとろっとしたらできあがり。
-
- 11
この後、このまま冷ますと味がしみしみになります。
再度温めてお召し上がりください。 - 12
★こちらの商品を使用しました。
勝喜梅【梅酒の実】 -
コツ・ポイント
最初に焼き目をしっかりとつける。
そして脂分が気になる方は5の工程を行ってください。
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