ปีกไก่ตุ๋นขิง
เมนูนี้เป็นเมนูอาหารจีนในเวียดนาม จะเห็นว่ามีการใช้น้ำปลาด้วย ทำให้มีกลิ่นหอม เป็นเมนูที่ทำง่ายเลยครับ ใช้ส่วนผสมไม่กี่อย่าง ตุ๋นปีกไก่ออกมาแล้วนุ่มและกลิ่นหอมมาก เหมาะกับการใช้ไก่ติดกระดูกทำนะครับ เพราะน้ำซุปที่ออกมาจากไก่ติดกระดูกจะหอมอร่อยและนัวมาก ถ้าไม่ใช้ปีกไก่ก็ใช้น่องไก่หรือสะโพกไก่ถึงกระดูกก็ได้
ปีกไก่ตุ๋นขิง
เมนูนี้เป็นเมนูอาหารจีนในเวียดนาม จะเห็นว่ามีการใช้น้ำปลาด้วย ทำให้มีกลิ่นหอม เป็นเมนูที่ทำง่ายเลยครับ ใช้ส่วนผสมไม่กี่อย่าง ตุ๋นปีกไก่ออกมาแล้วนุ่มและกลิ่นหอมมาก เหมาะกับการใช้ไก่ติดกระดูกทำนะครับ เพราะน้ำซุปที่ออกมาจากไก่ติดกระดูกจะหอมอร่อยและนัวมาก ถ้าไม่ใช้ปีกไก่ก็ใช้น่องไก่หรือสะโพกไก่ถึงกระดูกก็ได้
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
หอมแดงสับละเอียดสำหรับหมักไก่
- 2
ปีกไก่กลางบางชิ้นผมจะสับเป็น 3 ชิ้น บางชิ้นที่ใหญ่หน่อยจะสับเป็น 4 ชิ้นครับ เอาตามชอบได้เลย
- 3
จากนั้นใส่ปีกไก่ที่สับแล้วลงไปในชามผสม ใส่เครื่องหมักไก่ทั้งหมดลงไป คนไปมาให้เข้ากัน หมักไว้อย่างน้อย 30 นาที หรือหมักข้ามคืนเลยก็ได้
- 4
เมื่อพร้อมจะทำให้ตั้งหม้อหรือกระทะ ใส่น้ำมันสัก 2 ช้อนชา ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่หอมแดงที่หั่นเป็นแผ่น ขิงที่หั่นเป็นแท่ง และกระเทียมสับ ลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่ปีกไก่ที่หมักไว้ลงไปผัด ผัดจนไก่สุก
- 5
พอไก่สุกเติมน้ำเปล่าพอท่วมปีกไก่ ใส่ซีอิ๊วดำ 0.5 ช้อนชาให้สีสวย รอเดือดอีกครั้ง เปลี่ยนเป็นไฟเบาแล้วปิดฝา ตุนไว้ประมาณ 20-25 นาที ให้เปิดฝาออกดูเรื่อยๆ และคนไปมา ถ้าน้ำงวดมากให้เติมน้ำได้เล็กน้อย พอครบเวลาแล้วให้เปิดฝา จะเหลือน้ำขลุกขลิก
- 6
จากนั้นจัดใส่จานกินได้เลยครับ หอมมากๆ ผมจะกินกับข้าวต้มหรือข้าวเหนียว แต่ที่บ้านชอบเอามาคลุกข้าวสวยก็ดีเลยครับ
รูป Cooksnap
ติดอันดับในการค้นหายอดนิยม
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)