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苦みが和らぎ、ゴーヤの苦手な方にも食べやすいかな?ごはん、ビールのお供、お弁当にも。
このレシピの生い立ち
家庭菜園のゴーヤを楽しんでいます。
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家庭菜園のゴーヤを楽しんでいます。
ゴーヤは、縦半分に切りスプーンで種を取り除き、2〜3mmの薄切りにする。
茄子は、切ったゴーヤの長さ合わせ、5mm角程の棒状に切る。
ごま油をひいたフライパンに、①のゴーヤを入れ、食感が残る程度にしんなり炒め、バットにあげる。
③のフライパンにごま油を足し、②の茄子を軽く炒め、めんつゆと水を入れ、中火で1〜2分程蒸し煮にしする。
④に③のゴーヤを戻し入れ、めんつゆを少々加え、水分がなくなるように炒め合わせ、白ごまをふる。
ゴーヤと茄子を別々に炒め、クタクタになりすぎないようにしました。
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