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ゴーヤと茄子のきんぴら
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ゴーヤと茄子のきんぴら-レシピのメイン写真

ゴーヤと茄子のきんぴら

チコリママ
チコリママ @twpmt612
Japan

苦みが和らぎ、ゴーヤの苦手な方にも食べやすいかな?ごはん、ビールのお供、お弁当にも。

このレシピの生い立ち
家庭菜園のゴーヤを楽しんでいます。

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材料

  1. ゴーヤ 適量
  2. 茄子 適量
  3. ごま油 適量
  4. 創味のつゆ 適量
  5. 水 適量
  6. 白ごま 適量
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは、縦半分に切りスプーンで種を取り除き、2〜3mmの薄切りにする。

  2. 2

    茄子は、切ったゴーヤの長さ合わせ、5mm角程の棒状に切る。

  3. 3

    ごま油をひいたフライパンに、①のゴーヤを入れ、食感が残る程度にしんなり炒め、バットにあげる。

  4. 4

    ③のフライパンにごま油を足し、②の茄子を軽く炒め、めんつゆと水を入れ、中火で1〜2分程蒸し煮にしする。

  5. 5

    ④に③のゴーヤを戻し入れ、めんつゆを少々加え、水分がなくなるように炒め合わせ、白ごまをふる。

コツ・ポイント

ゴーヤと茄子を別々に炒め、クタクタになりすぎないようにしました。

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チコリママ
チコリママ @twpmt612
2024/08/24 04:40に公開
Japan
愛犬R7.10/1に20歳になりました🐶歩けなくなり介護中でしたが、R8.4/3にお空組になりました。さみしくなりますが、家族で居られた事に感謝し、これからも心豊かに暮らせるように、過ごしたいと思います。(R8.4/5)社会人息子♀と独立した娘♂の母です。夫婦お二人様生活中。主人が作る野菜を主に『あるもで』基本おかずを作ります。食材の幅は狭いですが、その季節にとれる物を料理し大切に頂いています。新しいシステムになり、リアクションやつくれぽのチェックに見落としあり、御無礼する事がありましたら、ごめんなさい。レシピ見直し変更、削除お許し下さい。2006.9開設 スマホ Android
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