【準備】

卵、クリームチーズ、バターは常温に戻しておく。

▪️粉類を全てビニール袋に入れてシャカシャカ振り、よく混ぜておく。型にオイルを塗って紙を敷いておく。

【ケーキ】
オーブンを180℃（369°F）で予熱開始する。

ウエットの★材料の卵と砂糖をボウルに入れ、乳化してもったりするまでよく混ぜる（泡立て器使用）

かき混ぜながら、•オリーブオイルを少しずつ加える。（分離しないように少しずつ加えてください）

⑦に③の粉類を入れ（一度に入れてOK）、ゴムベラで切るように混ぜる。ここで少し粉っぽくても大丈夫です。

擦った人参、ナッツを加え、ゴムベラでさらに底からすくって切るように混ぜる。全体にツヤが出るまで混ぜたら完成

紙を敷いた型に流し込み、180℃（360℉）に予熱したオーブンで約40分焼く。(ウチのオーブンでは43分でした）

中心に竹串を刺して何もついてこなければオーブンから出す。粗熱が取れたら型から外し、ラックに乗せて布巾を被せて完全に冷ます

【焼き具合の目安】
竹串を刺して生地がもったり付いてくるなら追加で5分、少し付いてるなら3分追加し、また様子を見て下さい

【プロスティング】
ケーキを焼いてる間に作る

ボウルにクリームチーズとバターを入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。バニラエクストラクトを入れさらに混ぜる。

粉砂糖を3回くらいに分けて入れ、都度よく混ぜる。滑らかになったらOKです。ケーキが冷めるまで冷蔵庫で冷やしておく

ケーキが冷めたら、真ん中辺りでスライスし、2枚にする。

冷蔵庫から出したクリームをもう一度よく全体を混ぜて、1枚目の上に半分より少し少なめのフロスティングを乗せてのばす。

2枚目を乗せたら、残りのフロステイングを乗せ、全体に伸ばす。冷蔵庫で30分冷やしてから食べるとクリームが落ち着きます。

ウォルナッツや、ミントで飾るとより可愛くなります。

保存は冷蔵庫でそのまま冷やし、クリームの表面が乾いたら、乾燥しないようラップをして冷蔵庫に入れてね。