ぶりの下準備をします。
塩を振って5分位おいた後、軽く水洗いしてキッキンペーパーで水分をふきとります。

生姜は千切りにします。
調味料（酒、みりん、砂糖、醬油）は合わせておきます。

フライパンに油を敷き、下準備したぶりに片栗粉をまぶして焼いていきます。

両面カリッと焼けたら、空いたところに生姜を入れ、合わせた調味料を回し入れます。

一度ぶりを返して、全体的にタレが行き渡ったら完成です。