Κόβουμε σε κυβάκια τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι που να μαλακώσουν.

Όταν είναι έτοιμες τις σουρώνουμε.

Ψιλοκόβουμε λίγο μαϊντανό και κόβουμε σε κυβάκια τα αλλαντικά της επιλογής μας.

Αναμειγνύουμε το γάλα με τα αυγά, το γιαούρτι, πιπέρι, πιπερόκαμα, το ελαιόλαδο, ρίγανη και θυμάρι.

Σε ένα βαθύ ταψί βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το κίτρινο τυρί και ανακατεύουμε καλά.

Απλώνουμε το τριμμένο κίτρινο τυρί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις μέχρι να λίωσει το τυρί.