真鯛のアクアパッツァ
アサリのかわりにベビーホタテで作りました！砂抜きなしでラクです！ワインもいりません！水でオッケーです！
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- 1
鯛の骨を骨抜きで抜く
- 2
塩をふりペーパーで包んで臭みを取る
- 3
ベビーホタテもペーパーで包んでしばらくおく
- 4
ミニトマトを半分に切る
- 5
フライパンにオリーブオイルを熱し、鯛を皮から焼き、焼き目が付いたらひっくり返す
- 6
ベビーホタテを入れて魚の裏に焼き目が付いたら強火にして水を入れる
- 7
水分が少なくなってきたらトマトを入れ軽く煮る
- 8
オリーブオイルを大さじ2ほど回しかけ、フライパンを動かして水と混ぜる。塩コショウで味を整えてあればパセリをふる
完成！
コツ・ポイント
アサリのない時期だったので、代わりにホタテにしてみました！骨はしっかりとることをオススメします！
ワイン入れるレシピ多いですが、水で充分美味しいです！作りたい時にすぐ作れます！
つくれぽ
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