青パパイヤの炒め物（パパイヤリチー）
ぐるまん食堂 @cook_40427117
夫が仕事で沖縄に在住していたことがあり、沖縄料理好きなので、パパイヤリチーにしました。加熱して柔らかくなり、苦みの少ない大根の煮物のような味と食感になります。
豚肉、青菜を入れるのですが、冷蔵庫にあった竹輪と三つ葉をいれました。お好みの具材で作ってください。
青パパイヤの炒め物（パパイヤリチー）
夫が仕事で沖縄に在住していたことがあり、沖縄料理好きなので、パパイヤリチーにしました。加熱して柔らかくなり、苦みの少ない大根の煮物のような味と食感になります。
豚肉、青菜を入れるのですが、冷蔵庫にあった竹輪と三つ葉をいれました。お好みの具材で作ってください。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
➀青パパイヤは皮を剥き、スライサーで薄くスライスした後で、食べやすい長さに細切りにする。 - 2
②水の入ったボウルにいれて、５分ほど灰汁抜きをする。水気を切ったあと、キッチンペーパーでしっかり水気をふき取る。
- 3
③人参、ちくわも食べやすい長さに細切にする。
④三つ葉は適当な長さに切る。 - 4
➀フライパンに炒め用油を入れて、中火で温めたら、青パパイヤ、人参を加えて炒め、塩、胡椒をして、しんなりするまで炒める。
- 5
②ちくわ、三つ葉、A.を加えて、汁気がなくなるまで炒める。
- 6
器に盛りつけて完成です。
コツ・ポイント
【注意】
青パパイヤはテラックスアレルギー症状を引き起こす場合があります。青パパイヤのたんぱく質は天然ゴムと似た成分構造になっているため、湿疹、かゆみ、皮膚の赤み、咳、呼吸困難を引き起こします。アレルギーの心配があるかたは、お控え下さい。
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