นำเนื้อหมูสามชั้นที่ซื้อมาแบบเป็นเส้นๆ มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก แล้วล้างน้ำให้สะอาด นำหมูมาหมักกับเครื่องสมุนไพรพะโล้ที่ป่นแล้ว ผงพะโล้ ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย ซอสปรุงรส หมักไว้ประมาณ 1 ชม. เพื่อให้เข้าเนื้อ

ต้มไข่ไก่ โดยจับเวลา 6 -7นาที เพื่อให้ไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังเป็นยางมะตูม เอาไข่แช่น้ำเย็นสักพักค่อยๆแกะเปลือกออก หลังจากนั้นนำไข่ไปแช่น้ำผงปรุงรสพะโล้เข้มข้นยี่ห้อรสดี1/2ซองซีอิ้วดำ1 ช้อนโต๊ะ ให้ไข่มีสีเข้มขึ้น แช่แยกหม้อจนกว่าจะต้มหมูจนเปื่อย เพื่อให้เวลาใส่ไข่ในน้ำแกงจะได้ไม่สุกจนแข็ง

เติมน้ำประมาณ 1ลิตร คนส่วนผสมให้เข้ากัน รอน้ำเดือดนิดๆค่อยๆช้อนฟองออก หลังจากนั้นใช้หม้อแรงดันต้มไฟกลาง ประมาณ 30นาที ครบเวลาแล้วเปิดฝาหม้อใส่ผักคะน้าที่ลวกแล้วลงไป ปรุงรสตามชอบ หวาน เค็ม เติมผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ (สูตรนี้เติมเพิ่มความเข้มข้น หากใครไม่มีใช้ผงโอวัลตินหรือผงไมโลก็ได้)

หมูเปื่อยมากค่ะ ใส่ขาหมูเลาะกระดูกด้วยTexture เหมือนข้าวขาหมูมีเอ็นเปื่อยๆเด้งๆอร่อย ใส่ไข่ที่แช่น้ำดำไว้ลงไปพร้อมเทน้ำแช่ไข่ลงไปด้วย คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติอีกที ตักใส่ชามโรยผักชีหอมๆ ตามชอบ

เสร็จแล้วเตรียมข้าวหอมมะลิร้อนๆ มีทำน้ำจิ้มแบบพริกเกลือเผ็ดนิดๆหอมพริกขี้หนูสวนและมะนาวสด เอาไว้จิ้มแก้เลี่ยนได้ กินได้ไม่มีเบื่อ อร่อยเหาะไปเลย มื้อนี้เบิ้ลข้าวสองจานไปเล้ยยย แกงที่เหลือในหม้อเก็บไว้กินได้เป็นอาทิตย์เลยค้า