生鮭は食べやすい大きさに切って軽く塩コショウを振り、表面に薄力粉をまぶします。

じゃがいもは皮をむいてから一口大に切り、竹串が刺さる程度までの硬さに茹でザルに上げて水気を切ります。

エリンギは石づきを取って集めの薄切りにします。

フライパンにサラダ油を熱し、①の鮭を両面4焼きます。

鮭の表面の色が変わってきたら、鮭を少し橋に寄せてエリンギを加え、蓋をしてしばらく蒸し焼きにします。

エリンギがしんなりとしてきたら水気を切った②のじゃがいもをフライパンに加えて軽くかき混ぜます。

最後にバターと醤油を加えて、全体に絡むように混ぜ合わせて完成です。