中々消費出来ないトマトジュースを使って、簡単に出来るランチを考えました。1皿で野菜もたんぱく質も摂れます♪
玉ねぎは薄切り、エリンギとベーコンは食べやすい大きさに切る。
鍋を中火で温めてオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、エリンギ、ベーコンを炒める。玉ねぎがしんなりするまで炒める。
水とコンソメを入れて、鍋蓋をし、沸騰したら弱火で5分煮る。この間に卵を溶いておく。
トマトジュースと温かいご飯を入れて、沸騰したら溶き卵を流し入れる。お好みで粉チーズなどをトッピングする。
エリンギの代わりにしめじでも🙆無塩トマトジュースをお使いの場合は、塩を足して下さい。
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく
