キノコ入りトマたまリゾット

もふもふクロさん
もふもふクロさん @cook_40297080

中々消費出来ないトマトジュースを使って、簡単に出来るランチを考えました。1皿で野菜もたんぱく質も摂れます♪

キノコ入りトマたまリゾット

クックHG9V8Y☆'s cooksnap of when they made キノコ入りトマたまリゾット.
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中々消費出来ないトマトジュースを使って、簡単に出来るランチを考えました。1皿で野菜もたんぱく質も摂れます♪
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材料

2人分
  1. 温かいご飯 ご飯茶碗一杯分
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. エリンギ 1本
  4. ハーフベーコン 3枚
  5. 卵 1個
  6. 水 100ml
  7. トマトジュース(有塩) 200ml
  8. コンソメ顆粒 小さじ1.5
  9. オリーブオイル 大さじ1
  10. トッピング
  11. 粉チーズ、パセリ、ブラックペッパー 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切り、エリンギとベーコンは食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鍋を中火で温めてオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、エリンギ、ベーコンを炒める。玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  3. 3

    水とコンソメを入れて、鍋蓋をし、沸騰したら弱火で5分煮る。この間に卵を溶いておく。

  4. 4

    トマトジュースと温かいご飯を入れて、沸騰したら溶き卵を流し入れる。お好みで粉チーズなどをトッピングする。

コツ・ポイント

エリンギの代わりにしめじでも🙆無塩トマトジュースをお使いの場合は、塩を足して下さい。
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皆様からのつくれぽ心より感謝申し上げます。北関東在住の主婦です。家事の合間にケーキやクッキーを作る事が大好きです♡たまに失敗もしますが(^_^;)チャレンジするのも中々楽しいです。レシピは時々工程の見直しをしていますので、ご確認よろしくお願いします。頂いたつくれぽへのお礼コメント、少しずつ書いています♪
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