市場めし！アンコウカレー 栄養満点◎
うおいち @uoichi
アンコウの身はふわふわ！泳ぐコラーゲン◎
鍋セットで売られているアンコウをアレンジしてみましょう
下関漁港で沢山獲れるアンコウからレシピ考案しました
市場めし！アンコウカレー 栄養満点◎
アンコウの身はふわふわ！泳ぐコラーゲン◎
鍋セットで売られているアンコウをアレンジしてみましょう
下関漁港で沢山獲れるアンコウからレシピ考案しました
アプリでひらく作り方
- 1
購入されるのはぶつ切りされた「鍋セット」などが多いと思います。
身に張りがあり、透明感のあるものを選んでください。 -
- 2
アンコウに塩・コショウをして身は一口大に切り、にんにく生姜を加えた油で炒め、火から出しておく。
-
- 3
タマネギ（くし切り）をアメ色になるまで鍋で炒める。
- 4
3にジャガイモ（4-8等分）、ニンジン（5mm半月）を加え、水600ｃｃを加えて煮込む
- 5
カレールーを加えて煮込む。
- 6
最後にアンコウの身とオイスターソースを入れて味を調える。
コツ・ポイント
アンコウの骨でダシをとるのもおすすめ！
アクを丁寧に取り除き、出汁がらの七つの道具は、5のタイミングで再投入すべし！
※七つ道具
肝（肝臓）、とも（ひれ）、柳肉（ほお肉、身肉）、ぬの（卵巣）、水袋（胃）、えら、皮
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24159219
