ซอยพริก หอมแดง ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย แล้วพักไว้

ตั้งหม้อใส่น้ำพอท่วมหอย ใส่เหล้าจีน เปิดไฟแรงให้น้ำเดือด นำหอยลงไปลวกสัก 10 วินาที ให้หอยตึง อย่าให้หอยสุกเกินไป แล้วนำขึ้นมาใส่ชามผสม

จัดใส่จานแล้วกินได้เลยครับ แซ่บมาก เผ็ดเปรี้ยว อร่อยมากๆ ครับ