นำแป้งทอดกรอบมาใส่น้ำเย็นจัดให้ข้นไม่เหลวจนเกินไปแล้วจึงใส่ผงปาปริก้าลงไปคนให้เข้ากันจากนั้นจึงนำเห็ดใส่ลงไป

นำเห็ดเข็มทองล้างแล้วซับน้ำให้แห้งตัดรากออกแบ่งใส่ในแป้งที่ทำไว้จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันพอน้ำมันร้อนจัดถึงจะใส่เห็ดลงไปแล้วหรี่ไฟลงเล็กน้อยทอดจนเหลืองทองตักขึ้นทานกับน้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มบ๊วยหรือซอสพริกก็แล้วแต่ตามชอบ

หมายเหตุเวลาผสมกับแป้งทอดกรอบต้องใส่น้ำเย็นจัดจะทำให้กรอบมาก