オーブンは180℃で予熱する。ヘーゼルナッツは適当に砕く。ダークチョコレートは包丁で小さめにザクザク切っておく。

鍋に小さくカットしたバターとココアパウダーを入れて弱火にかけて完全に溶かす。

(*または耐熱ボウル+レンジ300wで様子を見ながら数分)。粗熱を取る。

別のボウルに卵を割りほぐし、ブラウンシュガーとバニラエッセンス、塩を合わせて泡立て器ですり混ぜる。

熱を取ったチョコレート液を加えてよく混ぜる。薄力粉をふるいい入れてゴムベラで切るように合わせる。

1のダークチョコレートを加え、ざっくり合わせる。分量外のバターを薄く塗った型に生地を入れてゴムベラで表面をならす。

薄くスライスした洋梨をのせて、ハケで溶かしバターを塗る。

ヘーゼルナッツを散らしてオーブン中段で約40分焼く。ゆすると中心がゆらゆらするかもですが大丈夫。