酒呑みのスンドゥブチゲ
酒飲みながら作れる本格チゲ。
ビールにもハイボールにも合います。
辛いの苦手なので辛みはゼロです。
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- 1
豆腐は濡らしたキッチンペーパーに包んで600wのレンジで1分加熱しておく。
- 2
しめじはバラバラにほぐす。しいたけは1/2に切っておく。にらは4cm幅に切っておく。
-
- 3
チゲだれの材料を全て混ぜ、長ねぎはみじん切りにしてよく混ぜる。
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- 4
豚バラとベビー帆立をごま油で焼く（中火）（焼きすぎると硬くなるので、火が通ったらok）。
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- 5
豚肉の色が変わったら水としめじ、しいたけを加えて煮る（中火）。
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- 6
沸騰したら火を弱め、豆腐を手でちぎり入れ、もやしを乗せる。
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- 7
チゲだれを全部かけ、15分-20分ほど煮る（強めの弱火）。
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- 8
にらを加え、強火で5分ほど煮て完成。
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コツ・ポイント
チゲだれさえ作っておけば次々材料をぶっ込むだけなので、キッチンドランカーに嬉しい料理です。チゲだれにダシダは必須。ねぎは多くてもおいしいです。
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