鍋にグラニュー糖を入れて中火にかけて、溶かします
混ぜないで、鍋をゆする程度

容器を並べてスタンバイ
必ず耐熱容器。

好みの色になったら、水をジャッと入れて鍋をまわして、混ぜてすぐに容器に等分入れます。

卵をしっかり混ぜます。
カラメルを作った鍋に牛乳と砂糖入れて、沸騰しないように温めて砂糖を溶かします。バニラも入れる。

牛乳の鍋を少しだけ冷まして、卵のボールに少しずつ混ぜながら加えていきます。一気に入れるとダマになるかも？

入れたら、卵液を濾します。
この時に牛乳の鍋に濾しながら、入れていく。
濾した卵液を容器にうつします。

フライパンに2センチくらいのお湯を沸かします。ふたもして、温めておきます。

卵液が入った容器をそのままお湯につけて4個おきます。中火で5分蓋して加熱。
その後、そのまま7分放置します。

一旦、容器を取り出して、お湯をすてて、水を少し入れて、容器戻して保冷剤を、間に敷き詰めて急冷！

熱が取れたら蓋をして冷蔵庫へ。

キレイな外し方。
上から優しくスプーンの湾曲を利用してハジを押して剥がします。
逆さまにお皿の上にのせて、左右に強めに

振ると、プッチンプリンみたいに落ちます！