ブロッコリーは小房に分けて、塩少々加えた熱湯で1分茹でます。ザルにあげて水切りします。

むき海老はボウルに◯を入れてよく洗います。ペーパーで水気を拭き酒で下味をします。卵を溶いておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、卵を流し入れて箸で大きく混ぜながら半熟になるまで炒め、取り出しておきます。