タイチャーハン王道✦タイ風カニチャーハン
食べタイｂｌｏｇ @cook_40267494
タイチャーハンの中でも圧倒的人気ナンバー1のカニチャーハン！
タイの屋台でメニューにあると迷わず注文していたカニチャーハン。
タイではワタリガニや爪の大きなノコギリガザミの蟹を使ったチャーハンが多いですが、今回私はズワイガニの身を使って再現しました。
タイチャーハンにはなんと砂糖が入ります。
タイチャーハンは日本米には向いていないのでおいしくいただくならジャスミンライス（タイ米）をご用意ください。
タイチャーハン王道✦タイ風カニチャーハン
タイチャーハンの中でも圧倒的人気ナンバー1のカニチャーハン！
タイの屋台でメニューにあると迷わず注文していたカニチャーハン。
タイではワタリガニや爪の大きなノコギリガザミの蟹を使ったチャーハンが多いですが、今回私はズワイガニの身を使って再現しました。
タイチャーハンにはなんと砂糖が入ります。
タイチャーハンは日本米には向いていないのでおいしくいただくならジャスミンライス（タイ米）をご用意ください。
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- 1
材料
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- 2
プリックナンプラー材料を合わせる。ナンプラー、パームシュガー、ライム果汁は4：1：1の割合で。
なくても可 -
- 3
フライパンにバターを溶かしにんにくみじん切りを香り立つまで炒める
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- 4
卵を入れて半熟になるまで炒める
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- 5
卵が半熟のうちにご飯を投入
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- 6
しっかりご飯と卵を強火で細かく炒める
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- 7
シーユーカオ、塩、砂糖、胡椒を一気に入れよくなじませるよう強火で炒める
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- 8
蟹身、ネギを入れ強火で炒め合わせる
-
- 9
全体がパラパラに炒まったら完成
-
- 10
お皿に盛りつけ、お好みでプリックナンプラー、ライムを絞っていただきます
-
コツ・ポイント
砂糖が入っているけどほんのり甘味を感じる程度で味にまとまりがあります。
日本米で作ると甘みを感じすぎてしまうのでお勧めしません。
本場と同じ味を体験するにはプリックナンプラーちょこっとかけてライムを絞るべしです。
つくれぽ
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