かぶは皮をむき、薄切りにする。
キャベツは3cm角に切る。
レモンは2～3mm厚さの薄切りにする。

赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。小鍋に★を入れてよく混ぜ、煮立たせる。

ボウルに1を入れ、熱い2をかけて軽く混ぜる。15分ほどおき、味をなじませる。