เริ่มด้วยการเตรียมวัตถุดิบ และหุงข้าวญี่ปุ่น การหุงข้าวญี่ปุ่นควรแช่ข้าวกับน้ำอย่างน้อย 30 นาที หลังจากนั้น ผึ่่ง ให้แห้งแล้วค่อยรำมาหุง โดยจะใส่น้ำน้อยกว่า ข้างหอมไทยประมาณ 10-15% นะครับ

ตั้งกระทะน้ำมันเปิดไฟแรง และ หั่นผักเตรียมไว้แต่งจาน

ขั้นตอนต่อไปเตรียมเนื้อ โดยการนำออกมาจากแพ็คแล้วซับให้แห้งเพื่อป้องกันน้ำมันกระเด็น ครับ และเมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ ประมาณ 200 องศา c

เมื่อน้ำมันได้ที นำเนื้อลงไปทอด จับเวลา 1 นาที

เมื่อครบเวลานำเนื้อมาพักไว้ ประมาณ 5 นาที อย่าพึ่งหั่นเพราะจะทำให้น้ำของเนื้อเสียไปทำให้เสียรสชาตและทำให้เนื้อไม่นุ่ม เพราะฉะนั้นควรพัก เนื้อเพื่อให้เนื้อดูดน้ำกลับเข้าไป

ระหว่างรอพักเนื้อ เราก็มาทำซอส โดยใช้ น้ำมันที่มอดเนื้อ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1.5 ช้อนโต๊ะ โชยุ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ผงกระเทียม น้ำมันงา และ พริกไทดำ ผสมให้เข้ากัน

และ หันมาปรุงข้าว ญี่ปุ่น โดยใส่ น้ำส้มสายชูหมักข้าว 2 ช้อรโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา และทำการเทลงไปผสมกับข้าว ขณะร้อนๆ แล้วคลุกให้เข้ากันและผึ่งไว้ให้ระอุ

เมื่อเนื้อพักครบ ให้นำมาหั่น เป็นแบบเต๋า และทำการคลุกกับซอสที่เราทำเตรียมไว้

หลังจากนั้นทำการจัดจาน โดยตักข้างใส่ถ้วย ทำข้างให้เป็นลักษณะภูเขา แล้วใช้ช้อนทำ ให้เปผ้นหลุมตรงการเพื่อใส่ไข่แดงดิบ และทำการนำเนื้อมาจัดใส่รอบด้านไข่แดง ท็อปด้วย ต้นหอมหั่นเฉียง ก็จะได้ ตามภาพที่ผมทำครับ ส่วน หัวไชเท้าขูด ให้เรานำมาจัดไส่ถ้วยน้ำจิ้ม ใส่โชยุ และ วาซาบิ เพื่อทานเป็นเครื่องเคียง แค่นี้ก็ได้ ข้าวด้งหน้าเนื้อทอด 1 นาทีไว้ทานแล้วครับ ลองไปทำทานกันนะครับ ง่ายมากๆเลยครับสำหรับคนชอบเนื้อ enjoy ครับ ขอบคุณที่ ติดตามและอ่านจนจบครับ 🙏🏻