ตอกไข่แยกไข่แดงออกพักไว้ก่อนตั้งกระทะเติมน้ำมันรอน้ำมันร้อนกระทะร้อนจึงนำไข่ขาวหย่อนไปก่อน จนไข่ขาวเริ่มสุกเกรียมนิดหน่อยแล้วก็วางไข่แดงบนไข่ขาวตรงกลางเราจะได้ไข่ที่กรอบนอกไข่แดงยังไม่สุกน่าทานทานกับข้าวสวยร้อนๆกับอาหารบางอย่างก็ได้