ทำแยมสับปะรด โดยปอกเปลือกสับปะรดและเอาตาสับปะรดออก นำมาหั่นชิ้นเล็ก ใส่น้ำลงตั้งไฟอ่อน พอส่งกลิ่นหอมสับปะรด ใส่น้ำตาล และเกลือ มะนาว เคี่ยวจนน้ำงวด นำมาปั่นพอละเอียดเล็กน้อย และลงตั้งไฟต่อให้แห้งเหนียวค่ะ และพักไว้นำแช่เย็นให้เซทตัวค่ะ🍍

ผสมแป้ง เกลือเข้าด้วยกันพักไว้ และนำเนยที่พอละลายตัวมาผสมกับ กลิ่นวานิลลา และน้ำตาลทราย ใช้เครื่องตีเบาๆให้เข้ากัน พอเข้ากันดีแล้ว ค่อยๆ ใส่แป้งทีละส่วน และตามด้วยมะพร้าวคั่ว🌴🥥

วอร์มเตาอบ 15 นาที อุณหภูมิ 250 นำส่วนผสมแช่เย็นไว้ มากดเข้าพิมคุกกี้ตามชอบ หรือตามรูปแบบที่ชอบ แล้วทาด้วยไข่ไก่เล็กน้อย หยอดหน้าด้วยแยมสับปะรดค่ะ นำเข้าเตาอบ ประมาณ 30-40 นาที ตามคุณภาพเตาอบค่ะ เตาอบเราเล็ก เลยต้องอบสองครั้งและใช้เวลานานหน่อยค่ะ 🍪🍍🥥

พอได้ทึ่แล้วนำออกมาตากให้เย็น คุกกี้จะกรอบและรสชาติดีเมื่อเย็นตัว พร้อมทานค่ะ สามารถเพิ่มงา หรือถั่วในแป้งได้ หรือเปลี่ยนหน้าหยอดเป็น ถั่วอย่างอื่น หรือแยมที่ชอบได้ค่ะ ถ้าเป็นคุกกี้สิงคโปร์จะอบควันเทียน สไตล์แป้งเราที่ได้ ก็คล้ายคุกกี้สิงคโปร์แล้วแหล่ะ😅🍪🍍🌴🥥✈️ทำได้ตามความรู้เท่าที่อ่านและท่องเนทค่ะ😅🙏🏻

เมื่อเย็นตัวนำบรรจุใส่ภาชนะเก็บไว้ทานค่ะ ไว้ชมล่นก็ได้ บังเอิญมั่วได้ ก็ภูมิใจแล้วค่ะ🍍🥥🍪🎁😊